Kdo prezentuje

konference Pivo Bier Ale FORUM 2019

s podporou národního pivovaru Budějovický Budvar

úterý 29. ledna 2019 9.00 až 17.00

Komorní sál III. patro

Registrace od 8.30 ve foyer Jižního sálu  III. patro

 

Zahájení konference 9.00

Význam profesionálního pivního sommelierství

Proč jsme založili Asociaci profesionálních pivních sommeliérů?

Pavel Borowiec

Jak se nejlépe naučíte rozeznávat cizí vůně a chutě

Boris Gadzov, společnost FlavorActiV (GB)

přednáška včetně dotazů bude tlumočena do češtiny

Akreditované kurzy pivního sommeliérství

informace o otevření prvních kurzů od března 2019

Miloš Hrabák, Pavel Robek

 

Výběr kvalitních surovin pro výrobu piva

Představení nové odrůdy českého chmele Most

Jindřich Křivánek, Hop Products (ČR)

Představení odrůd anglických chmelů pro New England IPA a další pale ale

Andrew Whalley  Charles Faram (GB)

Kvalita kvasnic a faktory, které ji ovlivňují

Petr Košin, Budějovický Budvar n. p.

 

Jižní sál III. patro – sekce C

Prezentační prostor pro 30 posluchačů je součástí výstavy PBA EXPO 2019

Zahájení 13.00

Stavba pivovarů

Moderovaná diskuse na téma Stavba pivovarů

Václav Potěšil – Pivo Praha a hosté

Filtrace a stáčení piva

František Bílek, majitel firmy Bilek Filtry

Jaromír Hart, obchodní ředitel Nate–nápojová technika

Aktuální trendy v balení piva

Vlado Volek, ředitel Institutu obalové techniky SYBA a hosté

závěr 17.00

Zájemci o účast si zajistí místo v sále registrací zde:

Registrace účastníků 29. ledna Kongresové centrum Praha

středa 30. ledna 2019

Kongresové centrum Praha 10.00 až 17.00

Jižní sál III. patro – sekce C

Prezentační prostor pro 30 posluchačů je součástí výstavy PBA EXPO 2019

Zahájení 10.00

Suroviny pro výrobu piva

Speciální slady

BEST Malz

 

Nové odrůdy chmelů  ČR a Anglie

Jindřích Křivánek, Hop Products

Andrew Whalley Charles Faram

 

HopzOil, chmelové silice

zástupce společnosti Beerex

 

Wethops – nový chmelový produkt

Libor Čeleda Brelex

 

Sušené kvasinky

Jan Nevelös, zástupce značky Lallemand pro ČR

 

Úprava vody a čiřidla

Adam Johnson Murphys and Son

 

Provoz pivovaru

Zakládáme pivovar, zřizujeme celní sklad, exportujeme pivo

Sanitace a hygiena v pivovaru

Ecoluxin jako základ péče o pivo v pivnicích a restauracích

zástupce společnosti  Tradelin

 

Komorní sál III. patro

Zahájení 14.00

Prezentace piva na sociálních sítích

Tomáš Jindřišek, managing partner

digitální a mediální agentury Dark Side

Pivo a víc aneb pivní turistika 

Pavel Borowiec

vydavatel časopisu Pivo, Bier & Ale